|
Vyučující
|
-
Červenka Libor, doc. Ing. Ph.D.
|
|
Obsah předmětu
|
nespecifikováno
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
Monologická (výklad, přednáška, instruktáž), Metody samostatných akcí
|
|
Výstupy z učení
|
1. týden Úvod do problematiky výživy člověka, vymezení základních pojmů. 2. týden Historie a výživa člověka. 3. týden Základní živiny ve výživě člověka (sacharidy, bílkoviny). 4. týden Základní živiny ve výživě člověka (tuky, mastné kyseliny). 5. týden Alkoholické nápoje v lidské výživě. 6. týden Energetický metabolismus, metody měření tukové tkáně. 7. týden Využití referenčních energetických hodnot. 8. týden Vitamíny ve výživě. 9. týden Minerální látky ve výživě. 10. týden Aditivní látky, vymezení pojmů. Vliv aditivních látek na zdraví. 11. týden Aditivní látky, přednes vybraných prací, diskuse. 12. týden Významné kontaminanty v potravinách, jejich vliv na zdraví. 13. týden Další biologicky aktivní látky v potravinách
Studenti jsou schopni propojení získaných znalostí s výživy v dalších předmětech, které se zabývají jejích analýzou.
|
|
Předpoklady
|
nespecifikováno
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
Písemná zkouška, Prezentace
|
|
Doporučená literatura
|
-
Pánek, Jan. Základy výživy. Praha: Svoboda Servis, 2002. ISBN 80-86320-23-5.
-
Pokorný J., Pánek J. Základy výživy a výživová politika. Praha, 1996.
|