Předmět: Laboratoř oboru pro potravináře

» Seznam fakult » FCH » KALCH
Název předmětu Laboratoř oboru pro potravináře
Kód předmětu KALCH/C790
Organizační forma výuky Cvičení
Úroveň předmětu Magisterský
Rok studia nespecifikován
Semestr Letní
Počet ECTS kreditů 7
Vyučovací jazyk Čeština
Statut předmětu Povinný
Způsob výuky Kontaktní
Studijní praxe Nejedná se o pracovní stáž
Doporučené volitelné součásti programu Není
Vyučující
  • Hájek Tomáš, Ing. Ph.D.
  • Fischer Jan, doc. Ing. CSc.
Obsah předmětu
Předmět je koncipován jako komplexní využití klasických metod elementární analýzy a moderních instrumentálních metod pro identifikaci organických látek a analýzu jejich směsí. Předmět je logickým završením práce v laboratořích před vlastní diplomovou prací a studenti v tomto předmětu využijí dosud nabyté poznatky z organické preparativní chemie, separačních technik a spektrálních technik. Řešená problematika: Popis vzorku. Stanovení fyzikálních konstant vzorku. Klasifikace rozpustnosti. Důkazy prvků ve vzorku. Klasifikační reakce funkčních skupin. Příprava derivátů pro potřeby identifikace klasickou cestou a pro separační techniky. Stanovení bodu tání derivátů. Měření a interpretace UV spekter. Měření a interpretace IČ spekter. Analýza a identifikace látek pomocí separačních technik (HPLC, GC, TLC). Analýza vícefunkčních látek a esterů. Ukázka využití HPLC-MS a HPLC-MS-MS pro identifikaci a stanovení organických látek.

Studijní aktivity a metody výuky
Nácvik dovedností, Laborování
Výstupy z učení
Cílem předmětu je skloubit a procvičit dosažené znalosti posluchačů o klasických a moderních instrumentálních analytických metodách pro identifikaci organických látek a analýzu jejich směsí.
Absolvováním předmětu si student osvojí systematický postup při identifikaci neznámé organické látky s využitím klasických postupů i s využitím moderních instrumentálních (spektrálních, chromatografických) metod a zároveň se připraví na práci v laboratoři spojenou s řešením tématu diplomové práce.
Předpoklady
Znalosti základních laboratorních operac aí postupů, základní znalosti práce s instrumentální analytickou technikou, tvorba protokolu

Hodnoticí metody a kritéria
Analýza výkonu studenta, Rozbor produktů pracovní činnosti studenta

Základní orientace v analytické laboratoři, příprava na výuku, výsledky analýz, protokol.
Doporučená literatura


Studijní plány, ve kterých se předmět nachází
Fakulta Studijní plán (Verze) Kategorie studijního oboru/specializace Doporučený ročník Doporučený semestr