Předmět: Pokročilá instrumentální analýza pro potravináře

» Seznam fakult » FCH » KALCH
Název předmětu Pokročilá instrumentální analýza pro potravináře
Kód předmětu KALCH/C794
Organizační forma výuky Cvičení
Úroveň předmětu Magisterský
Rok studia nespecifikován
Semestr Zimní
Počet ECTS kreditů 8
Vyučovací jazyk Čeština
Statut předmětu Povinný
Způsob výuky Kontaktní
Studijní praxe Nejedná se o pracovní stáž
Doporučené volitelné součásti programu Není
Vyučující
  • Řezková Soňa, Ing. Ph.D.
  • Krejčová Anna, doc. Ing. Ph.D.
  • Hájek Tomáš, Ing. Ph.D.
  • Fischer Jan, doc. Ing. CSc.
  • Husáková Lenka, doc. Ing. Ph.D.
  • Mikysek Tomáš, doc. Ing. Ph.D.
  • Bajer Tomáš, doc. Ing. Ph.D.
  • Česla Petr, doc. Ing. Ph.D.
  • Adam Martin, doc. Ing. Ph.D.
  • Metelka Radovan, Ing. Ph.D.
  • Červenka Libor, doc. Ing. Ph.D.
Obsah předmětu
1.-13. týden Absolvování předepsaných úloh č. 1-13 (rotace studentů na jednotlivých úlohách) Úloha 1 Kapalinová chromatografie Úloha 2 FT-IR spektrometrie Úloha 3 Elektrochemické stanovení alkaloidů Úloha 4 Plynová chromatografie - ethanol a lihoviny Úloha 5 ET-AAS, mikrovlnné rozklady, stopová analýza Hg Úloha 6 Kapilární zónová elektroforéza Úloha 7 Izotachoforéza Úloha 8 Stopová analýza HPLC Úloha 9 UV spektrometrie Úloha 10 Plynová chromatografie - profil těkavých látek, identifikace Úloha 11 Sorpční izotermy, měření barevnosti Úloha 12 Prvková analýza nápojů Úloha 13 Stanovení kofeinu - MEKC, UHPLC

Studijní aktivity a metody výuky
Laborování
  • Praktická výuka - 104 hodin za semestr
Výstupy z učení
Cílem předmětu je seznámení posluchačů s moderními laboratorními metodami anorganické i organické instrumentální analýzy, se kterými se mohou setkat v praxi. Úlohy jsou vybaveny odpovídající instrumentací pro zpracování a analýzu vzorků a potřebnou výpočetní technikou pro sběr a vyhodnocování experimentálních dat.
Absolvováním předmětu si student osvojí samostatnou práci v analytické laboratoři vybavené moderními instrumentálními metodami.
Předpoklady
Znalosti analytické, fyzikální (a organické) chemie na úrovni bakalářského stupně studia.

Hodnoticí metody a kritéria
Písemná zkouška, Analýza výkonu studenta

Provedení všech laboratorních úloh - 60 % známky Písemné testy vždy v polovině a na konci laboratoří - 40 % známky
Doporučená literatura
  • Černohorský, Tomáš . Atomová absorpční spektrometrie I : základní kurz. Praha: Spektroskopická společnost Jana Marca Marci, 2003. ISBN 80-7080-513-7.
  • Jandera, Pavel. Atomová a molekulová spektroskopie se zaměřením na stopovou analýzu kontaminantů.. Pardubice: Univerzita Pardubice, 2011. ISBN 978-80-7395-392-8.
  • Kolektiv autorů. Návody k jedotlivým úlohám - STAG. STAG. Pardubice, 2020.
  • Kolektiv autorů. Tištěné návody k jednotlivým úlohám - k dispozici u úlohy. Pardubice, 2020.
  • Lehotay, Jozef. Separačné metódy v analytickej chémii. Bratislava: Slovenská technická univerzita, 2009. ISBN 978-80-227-3036-5.
  • Milata, Viktor. Vybrané metódy molekulovej spektroskopie. Bratislava: Slovenská technická univerzita, 2007. ISBN 978-80-227-2618-4.
  • Nováková, Lucie. Moderní HPLC separace v teorii a praxi. Hradec Králové: Nováková Lucie, 2013. ISBN 978-80-260-4243-3.


Studijní plány, ve kterých se předmět nachází
Fakulta Studijní plán (Verze) Kategorie studijního oboru/specializace Doporučený ročník Doporučený semestr