| Název předmětu | Nové trendy v technologii a řízení potravinářských výrob |
|---|---|
| Kód předmětu | KALCH/SD157 |
| Organizační forma výuky | bez kontaktní výuky |
| Úroveň předmětu | Doktorský |
| Rok studia | nespecifikován |
| Semestr | Zimní a letní |
| Počet ECTS kreditů | 0 |
| Vyučovací jazyk | Čeština |
| Statut předmětu | nespecifikováno |
| Způsob výuky | Kontaktní |
| Studijní praxe | Nejedná se o pracovní stáž |
| Doporučené volitelné součásti programu | Není |
| Vyučující |
|---|
|
|
| Obsah předmětu |
|
nespecifikováno
|
| Studijní aktivity a metody výuky |
| nespecifikováno |
| Výstupy z učení |
|
Moderní trendy v oblasti potravinářských výrob, specifika a charakterizace potravinářských výrobků nově zaváděných na trh (např. pivní speciality, oranžová vína, syrovátkové sýry, cukrovinky bez syntetických aditiv, speciální masné výrobky, atd.), a to s ohledem na modifikace chemického složení a reakce probíhající při výrobách, moderní metody konzervace potravin, možnosti využití přírodních surovin k výrobě nebo konzervaci potravin, zdravotní aspekty potravin s ohledem na výživové a terapeutické účinky, funkční potraviny a doplňky stravy, alternativní výživa, problematika inteligentních obalů, trendy v potravinářství v kontextu s trendy v EU, případně i s trendy celosvětovými.
|
| Předpoklady |
|
nespecifikováno
|
| Hodnoticí metody a kritéria |
|
nespecifikováno
|
| Doporučená literatura |
|
|
| Studijní plány, ve kterých se předmět nachází |
| Fakulta | Studijní plán (Verze) | Kategorie studijního oboru/specializace | Doporučený semestr |
|---|