|
Vyučující
|
-
Pejchalová Marcela, doc. Ing. Ph.D.
|
|
Obsah předmětu
|
Chromogenní média. Imunochemické metody (ELISA, LFIA). Molekulárně biologické metody (kvalitativní PCR, kvanifikace pomocí rel-time PCR). Genotypizační metody (Pulsed Field gel Electrophoresis, Amplified Fragment Length Polymorphism, REP-PCR, ERIC-PCR). Sekvenační metody (Multi Locus Sequence Typing, Vhole Genome Sequencing). Identifikace mikroorganismů pomocí MALDI-TOF- MS analýzy. .
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
nespecifikováno
|
|
Výstupy z učení
|
Podrobné seznámení studentů s nejnovějšími metodami detekce potravinových patogenů
|
|
Předpoklady
|
nespecifikováno
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
nespecifikováno
Ústní a písemná zkouška Zpracování seminární práce na zadané téma
|
|
Doporučená literatura
|
-
Doyle, Michael P. Food microbiology : fundamentals and frontiers. Washington: ASM Press, 2007. ISBN 978-1-55581-407-6.
-
Motarjemi, Yasmine. Emerging foodborne pathogens. Cambridge: Woodhead, 2006. ISBN 1-85573-963-1.
-
Robinson, R. K. (Richard Kenneth). Encyclopedia of food microbiology. San Diego: Academic Press, 2000. ISBN 0-12-227070-3.
|