|
Vyučující
|
-
Štěpánková Šárka, Mgr. Ph.D.
-
Čegan Alexander, prof. Ing. CSc.
|
|
Obsah předmětu
|
Historie poznání enzymů; neuvědomělé využívání enzymů. Stavba enzymů (holoenzym, apoenzym, kofaktor). Mnohočetné formy enzymů (isoenzymy, konujgované enzymy, polymerní enzymy), multienzymy (multienzymové komplexy, polypeptidy). Názvosloví enzymů (triviální, polosystematické, systematické). Klasifikace enzymů. Enzymové aktivita (katalytická, specifická). Používání konvenčních jednotek aktivity. Metody měření aktivity enzymů (optické, elektrochemické). Mechanismus enzymové katalýzy (termodynamika a kinetika přeměny substrátu na produkt). Tvorba komplexu enzym-substrát. Energetický profil nekatalyzované a katalyzované reakce, možnosti ovlivnění aktivační energie. Enzymová kinetika. Vliv reakčních podmínek (t, pH, iontová síla) a efektorů na rychlost enzymatické reakce. Kinetika enzymových reakcí v ustáleném stavu. Kinetika jednosubstrátových reakcí (rovnice Michaelis-Mentenové). Kinetika vícesubstrátových reakcí. Software pro enzymovou kinetiku. Inhibice enzymů. Inhibice substrátem, produktem, inhibitorem. Reverzibilní/irreverzibilní inhibitory. Typy plné inhibice (kompetitivní, nekopmetitivní, akompetitivní, smíšená). Kooperativní jevy při působení enzymů. Homotropní a heterotropní kooperativa, allosterie. Izolace enzymů. Živočišné, rostlinné a mikrobiální zdroje enzymů. Uvolňování intracelulárních enzymů z buněk. Výběr separačních technik. Purifikační postupy. Studium struktury enzymů. Krystalizace enzymů. Rentgenová krystalografie. Enzymy v biochemické analytice. Stanovení klinicky významných enzymů. Stanovení analytů s použitím rozpustných enzymů. Imobilizace enzymů. Aplikace. Enzymové biosenzory. Enzymová imunoanalýza. Enzymové značky a metody přípravy enzymových konjugátů. Nejdůležitější prakticky používané enzymy. Příklady uplatnění (medicína, potravinářství, výroba pracích prostředků, organická syntéza).
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
Monologická (výklad, přednáška, instruktáž)
|
|
Výstupy z učení
|
Cílem předmětu je prohloubit znalosti enzymologie získané v předmětech Biochemie obecná a Klinická biochemie.
Studenti by měli získat základní představy o vlastnostech enzymů, jejich struktuře, dělení, názvosloví, mechanismu katalytického působení, enzymové kinetice a praktických aplikacích využití enzymů.
|
|
Předpoklady
|
nespecifikováno
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
Ústní zkouška, Písemná zkouška
nespecifikovány
|
|
Doporučená literatura
|
-
Bisswanger H. Practical Enzymology, Wiley, John & Sons, Incorporated, 2004. ISBN 3527304444.
-
Cohnheim O. Enzymes, BiblioBazaar, 2009. ISBN 1113706155.
-
Kolev D. Enzymology. World Scientific Pub Co Inc, 2008. ISBN 9810227965.
-
Vodrážka Z., Rauch P., Káš J. Enzymologie, VŠCHT, 1998. ISBN 8070803304.
|