|
Vyučující
|
-
Pejchalová Marcela, doc. Ing. Ph.D.
|
|
Obsah předmětu
|
Chromogenní kultivační média. Imunochemické metody (ELISA, LFIA). Molekulárně biologické metody (PCR, real-time PCR, kvantifikace). Genotypizační metody (gelová elektroforéza v pulzním poli, polymorfismus délky amplifikovaných fragmentů, REP-PCR, ERIC-PCR). Sekvenační metody (Multi Locus Sequence Typing, Whole Genome Sequencing). Identifikace mikroorganismů pomocí analýzy MALDI-TOF-MS. .
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
nespecifikováno
|
|
Výstupy z učení
|
Podrobné seznámení studentů s nejnovějšími metodami detekce potravinových patogenů
|
|
Předpoklady
|
nespecifikováno
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
nespecifikováno
Ústní a písemná zkouška. Vypracování seminární práce na zadané téma
|
|
Doporučená literatura
|
-
Doyle, Michael P. Food microbiology : fundamentals and frontiers. Washington: ASM Press, 2007. ISBN 978-1-55581-407-6.
-
Fratamico, Pina M. Foodborne pathogens : microbiology and molecular biology. Wymondham: Caister Academic Press, 2005. ISBN 1-904455-00-X.
-
Robinson, R. K. (Richard Kenneth). Encyclopedia of food microbiology. San Diego: Academic Press, 2000. ISBN 0-12-227070-3.
|