Ochratoxin A je mykotoxin produkovaný druhy rodu Penicillium a Aspergillus. Jedná se o mykotoxin, který byl nalezen v celé řadě potravin a který představuje pro člověka závažné zdravotní riziko. Byly popsány jeho nefrotoxické, imunosupresivní, teratogenní a karcinogenní vlastnosti. Ochratoxin A se váže na bílkoviny krevní plazmy, což přispívá k jeho dlouhému biologickému poločasu. Přeměny ochratoxinu A v lidském těle nebyly doposud úplně prozkoumány. Mezi jeho nejvýznamnější metabolity patří ochratoxin ?, epimery hydroxyochratoxinu a derivát s otevřeným laktonovým kruhem. Ochratoxin A je dle Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny klasifikován do skupiny 2B (podezřelý karcinogen pro člověka) a je tedy žádoucí snížit jeho přívod na minimum, tzn. zabývat se tzv. řízením rizika s cílem minimalizace zdravotních dopadů u člověka.
Anotace v angličtině
Ochratoxin A is a mycotoxin produced by certain Penicillium and Aspergillus species. The mycotoxin has been detected in a variety of food items and poses a serious health risk to humans. It shows nephrotoxic, immunosuppresive, teratogenic and carcinogenic properties. Binding of the mycotoxin in the blood to the albumin fraction contributes to its long half-life in a human body. Biotransformation of OTA has not been investigated in details. Ochratoxin ?, hydroxyochratoxinepimers and ring opening lactone are the main metabolites. Ochratoxin A has been according to International Agency for Research on Cancer classified as a possible human carcinogen (Group 2B) and its intake should be reduced and kept as low as possible, ie. deal with the risk management in order to minimize health effects in humans.
Klíčová slova
ochratoxin A, Aspergillus, Penicillium, nefrotoxicita, karcinogen
Klíčová slova v angličtině
ochratoxin A, Aspergillus, Penicillium, nephrotoxicity, carcinogen
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
CZ
Anotace
Ochratoxin A je mykotoxin produkovaný druhy rodu Penicillium a Aspergillus. Jedná se o mykotoxin, který byl nalezen v celé řadě potravin a který představuje pro člověka závažné zdravotní riziko. Byly popsány jeho nefrotoxické, imunosupresivní, teratogenní a karcinogenní vlastnosti. Ochratoxin A se váže na bílkoviny krevní plazmy, což přispívá k jeho dlouhému biologickému poločasu. Přeměny ochratoxinu A v lidském těle nebyly doposud úplně prozkoumány. Mezi jeho nejvýznamnější metabolity patří ochratoxin ?, epimery hydroxyochratoxinu a derivát s otevřeným laktonovým kruhem. Ochratoxin A je dle Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny klasifikován do skupiny 2B (podezřelý karcinogen pro člověka) a je tedy žádoucí snížit jeho přívod na minimum, tzn. zabývat se tzv. řízením rizika s cílem minimalizace zdravotních dopadů u člověka.
Anotace v angličtině
Ochratoxin A is a mycotoxin produced by certain Penicillium and Aspergillus species. The mycotoxin has been detected in a variety of food items and poses a serious health risk to humans. It shows nephrotoxic, immunosuppresive, teratogenic and carcinogenic properties. Binding of the mycotoxin in the blood to the albumin fraction contributes to its long half-life in a human body. Biotransformation of OTA has not been investigated in details. Ochratoxin ?, hydroxyochratoxinepimers and ring opening lactone are the main metabolites. Ochratoxin A has been according to International Agency for Research on Cancer classified as a possible human carcinogen (Group 2B) and its intake should be reduced and kept as low as possible, ie. deal with the risk management in order to minimize health effects in humans.
Klíčová slova
ochratoxin A, Aspergillus, Penicillium, nefrotoxicita, karcinogen
Klíčová slova v angličtině
ochratoxin A, Aspergillus, Penicillium, nephrotoxicity, carcinogen
Zásady pro vypracování
Seznamte se s toxickými vlastnostmi významného mykotoxinu ochratoxinu A, jeho metabolizmem a působením zejména v lidském organizmu, s důrazem na ochratoxikózu a další onemocnění.
Proveďte literární rešerši k této problematice, při vyhledávání literárních údajů využijte především elektronické informační zdroje Pro Quest, Science Direct a databázi MEDLINE.
Zásady pro vypracování
Seznamte se s toxickými vlastnostmi významného mykotoxinu ochratoxinu A, jeho metabolizmem a působením zejména v lidském organizmu, s důrazem na ochratoxikózu a další onemocnění.
Proveďte literární rešerši k této problematice, při vyhledávání literárních údajů využijte především elektronické informační zdroje Pro Quest, Science Direct a databázi MEDLINE.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího bakalářské práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího bakalářské práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
1. Prezentace bakalářské práce
2. Diskuze k posudku vedoucího bakalářské práce
3. Studentka zodpověděla všechny dotazy a připomínky k bakalářské práci