Tato práce se zabývá srovnáním berchtesgadenské a plzeňské kuchyně, restaurací, jídelních lístků a s tím souvisejícím tématem kultury stravování a mezinárodních výrazů v oblasti gastronomie v rámci Německa (Bavorska) a České republiky.
První část vysvětluje pojem ?kultura stravování? spolu s dalšími k ní náležícími tématy.
V práci je zpracováno téma mezinárodních výrazů v řeči gastronomie, k němuž jsou uvedeny příklady jak z německého (bavorského), tak z českého jazyka.
Třetí, čtvrtá a pátá kapitola jsou věnovány tradiční kuchyni, restauracím a jídelním lístkům v Berchtesgadenu a v Plzni. Tyto kapitoly obsahují vedle teoretických, také praktické poznatky získané během návštěv obou výše zmíněných měst.
K práci je přiložen dvojjazyčný slovník, jehož obsah vychází z dostupných jídelních lístků. V příloze jsou k nahlédnutí též dva vzorové jídelní lístky reprezentující obě oblasti.
Anotace v angličtině
This thesis deals with the comparison of Berchtesgaden´s and Pilsner´s cuisine, restaurants, menus and with them related topic of eating culture and international expressions used within the German and Czech gastronomy.
The first part of the thesis explains the concept ?eating culture? and other culture connected topics. This part further explains the international gastronomy expressions and gives an example of both languages.
The third, the fourth and the fifth chapters pay attention to Berchtesgaden´s and Pilsner´s traditional cuisine, restaurants and menus. These Chapters incorporate apart from the theoretical information also the practical knowledge gained during the visitation in both cities as well.
The thesis includes a bilingual dictionary, which is based on accessible menus.
In the annex are two sample menus from both districts that enable the comparison.
Klíčová slova
kultura stravování, mezinárodní gastronomické výrazy, tradiční kuchyně, restaurace, jídelní lístky
Klíčová slova v angličtině
Eating Culture, International Gastronomy Expressions, Cuisine, Restaurants, Menus
Rozsah průvodní práce
49
Jazyk
NE
Anotace
Tato práce se zabývá srovnáním berchtesgadenské a plzeňské kuchyně, restaurací, jídelních lístků a s tím souvisejícím tématem kultury stravování a mezinárodních výrazů v oblasti gastronomie v rámci Německa (Bavorska) a České republiky.
První část vysvětluje pojem ?kultura stravování? spolu s dalšími k ní náležícími tématy.
V práci je zpracováno téma mezinárodních výrazů v řeči gastronomie, k němuž jsou uvedeny příklady jak z německého (bavorského), tak z českého jazyka.
Třetí, čtvrtá a pátá kapitola jsou věnovány tradiční kuchyni, restauracím a jídelním lístkům v Berchtesgadenu a v Plzni. Tyto kapitoly obsahují vedle teoretických, také praktické poznatky získané během návštěv obou výše zmíněných měst.
K práci je přiložen dvojjazyčný slovník, jehož obsah vychází z dostupných jídelních lístků. V příloze jsou k nahlédnutí též dva vzorové jídelní lístky reprezentující obě oblasti.
Anotace v angličtině
This thesis deals with the comparison of Berchtesgaden´s and Pilsner´s cuisine, restaurants, menus and with them related topic of eating culture and international expressions used within the German and Czech gastronomy.
The first part of the thesis explains the concept ?eating culture? and other culture connected topics. This part further explains the international gastronomy expressions and gives an example of both languages.
The third, the fourth and the fifth chapters pay attention to Berchtesgaden´s and Pilsner´s traditional cuisine, restaurants and menus. These Chapters incorporate apart from the theoretical information also the practical knowledge gained during the visitation in both cities as well.
The thesis includes a bilingual dictionary, which is based on accessible menus.
In the annex are two sample menus from both districts that enable the comparison.
Klíčová slova
kultura stravování, mezinárodní gastronomické výrazy, tradiční kuchyně, restaurace, jídelní lístky
Klíčová slova v angličtině
Eating Culture, International Gastronomy Expressions, Cuisine, Restaurants, Menus
Zásady pro vypracování
Studentka se bude zabývat kulturou stravování z interkulturního hlediska.
Zaměří se na na nabídku restaurací z Bavoraka a česko-německého pohraničí
a porovná je z kulturně-lingvistického hlediska.
Součástí práce bude slovník gastronomických pojmů.
Zásady pro vypracování
Studentka se bude zabývat kulturou stravování z interkulturního hlediska.
Zaměří se na na nabídku restaurací z Bavoraka a česko-německého pohraničí
a porovná je z kulturně-lingvistického hlediska.
Součástí práce bude slovník gastronomických pojmů.
Seznam doporučené literatury
Wierlacher, A., Bogner, A.; Handbuch interkulturelle Germanistik. J. B. Metzler Verlag, 2003.
Baumler, H.; Böhmisch-Bayrische Wortverwandtschaften. Arboreus Verlag, 2008.
Nejdl.J.; Tradiční jídla česko-bavorského příhraničí. Nakladatelství českého lesa, 2010.
Vedral, J.; Německo-český gastronomický slovník. JTP - Jednota tlumočníků a překladatelů, 2002.
Turska, M.; Internationalismen in der Fachsprache der Gastronomie und Kochkunst im fünfsprachigen Vergleich. Peter Lang Verlag, 2009.
Seznam doporučené literatury
Wierlacher, A., Bogner, A.; Handbuch interkulturelle Germanistik. J. B. Metzler Verlag, 2003.
Baumler, H.; Böhmisch-Bayrische Wortverwandtschaften. Arboreus Verlag, 2008.
Nejdl.J.; Tradiční jídla česko-bavorského příhraničí. Nakladatelství českého lesa, 2010.
Vedral, J.; Německo-český gastronomický slovník. JTP - Jednota tlumočníků a překladatelů, 2002.
Turska, M.; Internationalismen in der Fachsprache der Gastronomie und Kochkunst im fünfsprachigen Vergleich. Peter Lang Verlag, 2009.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
´Guten Appetit´ Vergleich von Speisekarten. Lexikalisch-kulturelle deutsch-tschechische Analyse
Präsentation der Arbeit
Fragen zur Arbeit