Tato práce se zabývá technologií výroby vysokostupňových piv a jejím porovnání s technologií piv klasických. Dále jsou zde uvedeni nejvýznamnější výrobci vysokostupňových piv ve Světě včetně vybraných výrobků typických pro příslušné země. Na závěr jsou popsány zdravotní aspekty v souvislosti s konzumací piva.
Anotace v angličtině
This thesis deals with the technology of special beers production and with their comparison with the classic beers technology. There are introduced the most important producers of special beers in the World together with specification of products typical for each countries. The final part is focused on the relationship between health aspects and consumption of the special beer.
Klíčová slova
Pivo, stupňovitost, technologie, zdraví
Klíčová slova v angličtině
Beer, gravity, technology, health
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
-
Anotace
Tato práce se zabývá technologií výroby vysokostupňových piv a jejím porovnání s technologií piv klasických. Dále jsou zde uvedeni nejvýznamnější výrobci vysokostupňových piv ve Světě včetně vybraných výrobků typických pro příslušné země. Na závěr jsou popsány zdravotní aspekty v souvislosti s konzumací piva.
Anotace v angličtině
This thesis deals with the technology of special beers production and with their comparison with the classic beers technology. There are introduced the most important producers of special beers in the World together with specification of products typical for each countries. The final part is focused on the relationship between health aspects and consumption of the special beer.
Klíčová slova
Pivo, stupňovitost, technologie, zdraví
Klíčová slova v angličtině
Beer, gravity, technology, health
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši zabývající se technologií výroby piv se zaměřením na piva vysokostupňová.
2. Popište základní charakteristiky surovin pro výrobu vysokostupňových piv a jejich zpracování. Zaměřte se na rozdíly od technologie klasických piv, tj. piv 10-12o° běžně vyráběných v ČR. Objasněte pojem "stupňovitost piva" a prezentujte základní skupiny vysokostupňových piv i v souvislosti s příslušným obsahem alkoholu.
3. Diskutujte zdravotní aspekty související s konzumací těchto piv a pokuste se shrnout výhody či nevýhody tohoto typu piva pro lidský organismus.
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši zabývající se technologií výroby piv se zaměřením na piva vysokostupňová.
2. Popište základní charakteristiky surovin pro výrobu vysokostupňových piv a jejich zpracování. Zaměřte se na rozdíly od technologie klasických piv, tj. piv 10-12o° běžně vyráběných v ČR. Objasněte pojem "stupňovitost piva" a prezentujte základní skupiny vysokostupňových piv i v souvislosti s příslušným obsahem alkoholu.
3. Diskutujte zdravotní aspekty související s konzumací těchto piv a pokuste se shrnout výhody či nevýhody tohoto typu piva pro lidský organismus.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka zodpověděla dotazy komise a obhájila bakalářskou práci.