Teoretická část diplomové práce je soustředěna na chemické, fyzikální a biologické vlastnosti kvercetinu patřícího mezi bioflavonoidy. Další část popisuje jeho zdravotní účinky dopad na lidský organismus. V této práci je také za pomoci několika vědeckých publikací charakterizována stabilita kvercetinu za různých podmínek, mezi které patří teplota, pH a relativní vlhkost. Experimentální část je věnována stabilitě kvercetinu absorbovaného v celulózovém materiálu za různých skladovacích podmínek.
Anotace v angličtině
The theoretical part of the master´s thesis is focused on the chemical, physical and biological properties of quercetin which belongs to a bioflavonoid family. The next section describes the health effects and the impact on the human organism. This work is also based on a number of scientific publications describing the stability of quercetin at different storage conditions, including temperature, pH and relative humidity. The experimental part is devoted to the stability of quercetin absorbed in the cellulosic material stored at different conditions.
Klíčová slova
kvercetin, chemické, fyzikální a biologické vlastnosti, zdravotní účinek, stabilita a UV-VIS spektrofotometrie
Klíčová slova v angličtině
quercetin, chemical, physical and biological properties, health effects, stability and UV-VIS spectrophotometry
Rozsah průvodní práce
97 s. (138 109 znaků)
Jazyk
CZ
Anotace
Teoretická část diplomové práce je soustředěna na chemické, fyzikální a biologické vlastnosti kvercetinu patřícího mezi bioflavonoidy. Další část popisuje jeho zdravotní účinky dopad na lidský organismus. V této práci je také za pomoci několika vědeckých publikací charakterizována stabilita kvercetinu za různých podmínek, mezi které patří teplota, pH a relativní vlhkost. Experimentální část je věnována stabilitě kvercetinu absorbovaného v celulózovém materiálu za různých skladovacích podmínek.
Anotace v angličtině
The theoretical part of the master´s thesis is focused on the chemical, physical and biological properties of quercetin which belongs to a bioflavonoid family. The next section describes the health effects and the impact on the human organism. This work is also based on a number of scientific publications describing the stability of quercetin at different storage conditions, including temperature, pH and relative humidity. The experimental part is devoted to the stability of quercetin absorbed in the cellulosic material stored at different conditions.
Klíčová slova
kvercetin, chemické, fyzikální a biologické vlastnosti, zdravotní účinek, stabilita a UV-VIS spektrofotometrie
Klíčová slova v angličtině
quercetin, chemical, physical and biological properties, health effects, stability and UV-VIS spectrophotometry
Zásady pro vypracování
1. S použitím zahraniční literatury (např. databáze SCOPUS, WoS) vypracujte literární rešerši o chemických, fyzikálních a biologických vlastnostech quercetinu. Popište také jeho účinky na zdraví člověka. Zaměřte se na publikace zabývající se stabilitou quercetin za různých podmínek (teplota, pH, záření aj.).
2. V experimentální části sledujte stabilitu quercetin v sytému simulující rostlinný materiál (quercetin nasáklý v celulózovém materiálu) za různých podmínek metodou UV/VIS spektrofotometrie.
3. Výsledky zpracujte s využitím statistických metod a porovnejte s údaji dostupnými v odborné literatuře.
Zásady pro vypracování
1. S použitím zahraniční literatury (např. databáze SCOPUS, WoS) vypracujte literární rešerši o chemických, fyzikálních a biologických vlastnostech quercetinu. Popište také jeho účinky na zdraví člověka. Zaměřte se na publikace zabývající se stabilitou quercetin za různých podmínek (teplota, pH, záření aj.).
2. V experimentální části sledujte stabilitu quercetin v sytému simulující rostlinný materiál (quercetin nasáklý v celulózovém materiálu) za různých podmínek metodou UV/VIS spektrofotometrie.
3. Výsledky zpracujte s využitím statistických metod a porovnejte s údaji dostupnými v odborné literatuře.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, grafy, schémata, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Student úspěšně obhájil diplomovou práci a zodpověděl otázky komise.