Tato bakalářská práce je věnována stanovení etanolu v alkoholických nápojích, především v medovině. Popisuje možné metody stanovení obsahu etanolu, se zaměřením na plynovou chromatografii a destilační metodu. Výsledkem práce je určení obsahu etanolu v medovině a porovnání naměřených hodnot získaných metodou plynové chromatografie a destilační metodou.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis is devoted to the determination of ethanol in alcoholic beverages with emphasis on mead. Methods used for determination of content of ethanol are described mainly focused on gas chromatography and the distillation method. The result of the work is the determination of the ethanol content in mead and comparison of the results of gas chromatography with distillation technique.
Klíčová slova
medovina, etanol, plynová chromatografie, destilační metoda
Klíčová slova v angličtině
mead, ethanol, gas chromatography, distillation method
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
CZ
Anotace
Tato bakalářská práce je věnována stanovení etanolu v alkoholických nápojích, především v medovině. Popisuje možné metody stanovení obsahu etanolu, se zaměřením na plynovou chromatografii a destilační metodu. Výsledkem práce je určení obsahu etanolu v medovině a porovnání naměřených hodnot získaných metodou plynové chromatografie a destilační metodou.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis is devoted to the determination of ethanol in alcoholic beverages with emphasis on mead. Methods used for determination of content of ethanol are described mainly focused on gas chromatography and the distillation method. The result of the work is the determination of the ethanol content in mead and comparison of the results of gas chromatography with distillation technique.
Klíčová slova
medovina, etanol, plynová chromatografie, destilační metoda
Klíčová slova v angličtině
mead, ethanol, gas chromatography, distillation method
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši se zaměřením na technologický postup výroby medoviny. Dále se věnujte stanovení etanolu v alkoholických nápojích s využitím různých analytických metod.
2. V experimentální části proveďte stanovení obsahu etanolu ve vzorcích medovin destilační metodou a plynovou chromatografií.
3. Dosažené výsledky porovnejte a zhodnoťte.
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši se zaměřením na technologický postup výroby medoviny. Dále se věnujte stanovení etanolu v alkoholických nápojích s využitím různých analytických metod.
2. V experimentální části proveďte stanovení obsahu etanolu ve vzorcích medovin destilační metodou a plynovou chromatografií.
3. Dosažené výsledky porovnejte a zhodnoťte.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka zodpověděla otázky komise a úspěšně obhájila bakalářskou práci.