Tato bakalářská práce se ve formě literární rešerše zabývá složením medu a jeho významem v potravinářství. Popisuje základní druhy medu, uvádí, pro jaké účely lze med v potravinářství využít a srovnává pozitivní a negativní vlivy jeho konzumace na lidské zdraví.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis in the form of literary research deals with the honey composition and its meaning in the food industry. It describes basic types of honey together with the specification of main purposes of possible honey use in the food industry. Finally, it compares positive and negative effects of honey consumption on the human health.
Klíčová slova
Med, složení medu, výrobky z medu, med a zdraví člověka
Klíčová slova v angličtině
Honey, Honey Composition, Honey Products, Honey and Public Health
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
CZ
Anotace
Tato bakalářská práce se ve formě literární rešerše zabývá složením medu a jeho významem v potravinářství. Popisuje základní druhy medu, uvádí, pro jaké účely lze med v potravinářství využít a srovnává pozitivní a negativní vlivy jeho konzumace na lidské zdraví.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis in the form of literary research deals with the honey composition and its meaning in the food industry. It describes basic types of honey together with the specification of main purposes of possible honey use in the food industry. Finally, it compares positive and negative effects of honey consumption on the human health.
Klíčová slova
Med, složení medu, výrobky z medu, med a zdraví člověka
Klíčová slova v angličtině
Honey, Honey Composition, Honey Products, Honey and Public Health
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši zabývající se medem, jeho složením a významem v potravinářství.
2. Popište základní druhy medu a jeho nejvýznamnější složky. Uveďte možnosti využití analýzy složek medu při kontrole případného falšování.
3. Uveďte, pro jaké účely lze med v potravinářství využít, a to včetně zástupců jednotlivých kategorií výrobků.
4. Diskutujte zdravotní aspekty konzumace medu. Uveďte jak vlivy pozitivní, kdy lze med použít k terapeutickým účelům, tak i ty negativní včetně možného působení medu jako zdroje alergenů.
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši zabývající se medem, jeho složením a významem v potravinářství.
2. Popište základní druhy medu a jeho nejvýznamnější složky. Uveďte možnosti využití analýzy složek medu při kontrole případného falšování.
3. Uveďte, pro jaké účely lze med v potravinářství využít, a to včetně zástupců jednotlivých kategorií výrobků.
4. Diskutujte zdravotní aspekty konzumace medu. Uveďte jak vlivy pozitivní, kdy lze med použít k terapeutickým účelům, tak i ty negativní včetně možného působení medu jako zdroje alergenů.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Student úspěšně obhájil bakalářskou práci a zodpověděl otázky komise.