Tato práce je literární rešerší zabývající se náhradními sladidly, jejich rozdělením, vlastnostmi
a zdravotními riziky, která jsou diskutovaným tématem. Konkrétně je práce zaměřena na
aspartam, sukralózu a steviol-glykosidy.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis is in the form of literary research dealing with sweeteners, their
distribution, properties and health risk for human health. This thesis is focused on aspartame,
sucralose and steviol-glycosides.
Klíčová slova
Aspartam, sukralóza, steviol-glykosidy, sladidla, zdraví člověka
Klíčová slova v angličtině
Sweeteners, aspartame, sucralose, steviol-glycosides, human health
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
CZ
Anotace
Tato práce je literární rešerší zabývající se náhradními sladidly, jejich rozdělením, vlastnostmi
a zdravotními riziky, která jsou diskutovaným tématem. Konkrétně je práce zaměřena na
aspartam, sukralózu a steviol-glykosidy.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis is in the form of literary research dealing with sweeteners, their
distribution, properties and health risk for human health. This thesis is focused on aspartame,
sucralose and steviol-glycosides.
Klíčová slova
Aspartam, sukralóza, steviol-glykosidy, sladidla, zdraví člověka
Klíčová slova v angličtině
Sweeteners, aspartame, sucralose, steviol-glycosides, human health
Zásady pro vypracování
1. Definujte náhradní sladidla a jejich podmínky použití v potravinách podle platné legislativy, zaměřte se jen na vybrané sloučeniny.
2. S využitím informaci EFSA a odborných zahraničních periodik popište vliv vybraných náhradních sladidel na zdraví člověka. Doplňte souhrnné zprávy EFSA o nejnovější vědecké poznatky.
Zásady pro vypracování
1. Definujte náhradní sladidla a jejich podmínky použití v potravinách podle platné legislativy, zaměřte se jen na vybrané sloučeniny.
2. S využitím informaci EFSA a odborných zahraničních periodik popište vliv vybraných náhradních sladidel na zdraví člověka. Doplňte souhrnné zprávy EFSA o nejnovější vědecké poznatky.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla veškeré dotazy komise.