Tato bakalářská práce je zaměřena na 5 vybraných kontaminantů, které se objevily v dětské výživě. V úvodu je základ potravinové legislativy, konkrétně týkající se dětské výživy a kontaminantů. U vybraných kontaminantů byly uvedeny jejich vlastnosti, popsán jejich výskyt v životním prostředí a potravinách. Dále jsou zde uvedeny konkrétní příklady, kdy byly tyto kontaminanty nalezeny ve výživě, která je určena kojencům, nebo malým dětem. V závěru práce jsou návrhy na minimalizace vzniku kontaminantů v potravinách.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis focuses on 5 selected contaminants that appear in baby food. In the introduction is described food legislation, concerning of baby food and contaminants. Selected contaminants are further disscused with relation to environment and their occurrence in food. Particular are introduced examples of contamination of nutrition intended for infants or small children. At the end of the thesis, there are proposals to minimize the formation of contaminants in food.
Klíčová slova
dětská výživa, kontaminace, bisfenol a, dibutylftalát, akrylamid, 3-chlor-propan-1,2-diol, furan
Klíčová slova v angličtině
baby food, contamination, bisfenol a, dibuthylphtalate, acrylamide, 3-chloropropane-1,2-diol, furan
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
CZ
Anotace
Tato bakalářská práce je zaměřena na 5 vybraných kontaminantů, které se objevily v dětské výživě. V úvodu je základ potravinové legislativy, konkrétně týkající se dětské výživy a kontaminantů. U vybraných kontaminantů byly uvedeny jejich vlastnosti, popsán jejich výskyt v životním prostředí a potravinách. Dále jsou zde uvedeny konkrétní příklady, kdy byly tyto kontaminanty nalezeny ve výživě, která je určena kojencům, nebo malým dětem. V závěru práce jsou návrhy na minimalizace vzniku kontaminantů v potravinách.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis focuses on 5 selected contaminants that appear in baby food. In the introduction is described food legislation, concerning of baby food and contaminants. Selected contaminants are further disscused with relation to environment and their occurrence in food. Particular are introduced examples of contamination of nutrition intended for infants or small children. At the end of the thesis, there are proposals to minimize the formation of contaminants in food.
Klíčová slova
dětská výživa, kontaminace, bisfenol a, dibutylftalát, akrylamid, 3-chlor-propan-1,2-diol, furan
Klíčová slova v angličtině
baby food, contamination, bisfenol a, dibuthylphtalate, acrylamide, 3-chloropropane-1,2-diol, furan
Zásady pro vypracování
1. Definujte termín dětská výživa z hlediska legislativy, uveďte základní přehled požadavků na dětskou výživu z hlediska hygieny a bezpečnosti.
2. U vybraných kontaminujících látek uveďte jejich vlastnosti, příčiny vzniku a zdravotní důsledky jejich časté konzumace.
3. Rešerší odborných zahraničních periodik zjistěte výskyt vybraných kontaminantů v dětské výživě v rámci Evropy. Můžete také srovnat s dostupnými daty mimo Evropu. Uveďte jakými technologiemi lze minimalizovat riziko vzniku vybraných kontaminantů.
Zásady pro vypracování
1. Definujte termín dětská výživa z hlediska legislativy, uveďte základní přehled požadavků na dětskou výživu z hlediska hygieny a bezpečnosti.
2. U vybraných kontaminujících látek uveďte jejich vlastnosti, příčiny vzniku a zdravotní důsledky jejich časté konzumace.
3. Rešerší odborných zahraničních periodik zjistěte výskyt vybraných kontaminantů v dětské výživě v rámci Evropy. Můžete také srovnat s dostupnými daty mimo Evropu. Uveďte jakými technologiemi lze minimalizovat riziko vzniku vybraných kontaminantů.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise.