Bakalářská práce se zabývá návrhem, stavbou domácího pivovaru a automatizací procesu výroby piva. Teoretická část se zabývá rozborem surovin a technologických procesů vaření piva, jejichž pochopení je důležité pro stavbu pivovaru a zautomatizování výroby. V praktické části je rozebrán návrh a konstrukce pivovaru včetně řídící jednotky, jejímž základem je mikrokontrolér Arduino.
Annotation in English
This bachelor thesis deals with constructing of home brewery and automation process of beer production. Theoretical part focused on of ingredients analysis and technological processes. These two main aspects are crucial for construction of the brewery and deskilling the production. In the practical part the design and the construction of the brewery and the control unit are described. Whole automation program is based on the Arduino microcontroller.
Bakalářská práce se zabývá návrhem, stavbou domácího pivovaru a automatizací procesu výroby piva. Teoretická část se zabývá rozborem surovin a technologických procesů vaření piva, jejichž pochopení je důležité pro stavbu pivovaru a zautomatizování výroby. V praktické části je rozebrán návrh a konstrukce pivovaru včetně řídící jednotky, jejímž základem je mikrokontrolér Arduino.
Annotation in English
This bachelor thesis deals with constructing of home brewery and automation process of beer production. Theoretical part focused on of ingredients analysis and technological processes. These two main aspects are crucial for construction of the brewery and deskilling the production. In the practical part the design and the construction of the brewery and the control unit are described. Whole automation program is based on the Arduino microcontroller.
Automatizace minipivovaru
Při domácí výrobě piva bývá největším problémem dodržení teplotních profilů jednotlivých fází výroby piva, a to jak z hlediska přesnosti, tak definované rychlosti změny teploty. Bakalářská práce se bude zabývat řízením teplotních profilů potřebných pro vaření piva v malých množstvích. Teoretická část práce bude obsahovat stručný rozbor problematiky vaření piva s ohledem na vytvoření požadavků na regulaci. Práce bude obsahovat výběr topných elementů (odhad minimálního výkonu) s ohledem na množství jedné vsádky a možnosti dodržení nejrychlejšího ohřevu. Bude vybrána vhodná metoda regulace silové části a navržen regulátor s předprogramovanými profily jednotlivých fází výroby, bude provedena optimalizace konstant regulátoru a práce bude obsahovat záznam a vyhodnocení regulace.
Research Plan
Automatizace minipivovaru
Při domácí výrobě piva bývá největším problémem dodržení teplotních profilů jednotlivých fází výroby piva, a to jak z hlediska přesnosti, tak definované rychlosti změny teploty. Bakalářská práce se bude zabývat řízením teplotních profilů potřebných pro vaření piva v malých množstvích. Teoretická část práce bude obsahovat stručný rozbor problematiky vaření piva s ohledem na vytvoření požadavků na regulaci. Práce bude obsahovat výběr topných elementů (odhad minimálního výkonu) s ohledem na množství jedné vsádky a možnosti dodržení nejrychlejšího ohřevu. Bude vybrána vhodná metoda regulace silové části a navržen regulátor s předprogramovanými profily jednotlivých fází výroby, bude provedena optimalizace konstant regulátoru a práce bude obsahovat záznam a vyhodnocení regulace.
Recommended resources
[1] VÁŇA, V. Mikrokontroléry ATMEL AVR: popis procesoru a instrukční soubor. Praha: BEN technická literatura, 2003.336 s. ISBN 978-80-7300-083-0.
[2] VÁŇA, V. Mikrokontroléry ATMEL AVR: programování v jazyce C. Praha: BEN technická literatura, 2003. 216 s. ISBN 978-80-7300-102-0.
[3] VLACH, J. Řízení a vizualizace technologických procesů. Praha: BEN technická literatura, 2002. 160 s. ISBN 978-80-86056-66-X.
[4] BRTNÍK, B. Základní elektronické obvody. Praha:BEN technická literatura, 2011. 156s. ISBN 978-80-7300-408-8
[5] RIPKA, P.; TIPEK, A. Master Book of Sensors. Praha : BEN, 2003. ISBN 0-12-752184
Recommended resources
[1] VÁŇA, V. Mikrokontroléry ATMEL AVR: popis procesoru a instrukční soubor. Praha: BEN technická literatura, 2003.336 s. ISBN 978-80-7300-083-0.
[2] VÁŇA, V. Mikrokontroléry ATMEL AVR: programování v jazyce C. Praha: BEN technická literatura, 2003. 216 s. ISBN 978-80-7300-102-0.
[3] VLACH, J. Řízení a vizualizace technologických procesů. Praha: BEN technická literatura, 2002. 160 s. ISBN 978-80-86056-66-X.
[4] BRTNÍK, B. Základní elektronické obvody. Praha:BEN technická literatura, 2011. 156s. ISBN 978-80-7300-408-8
[5] RIPKA, P.; TIPEK, A. Master Book of Sensors. Praha : BEN, 2003. ISBN 0-12-752184
Enclosed appendices
-
Appendices bound in thesis
graphs
Taken from the library
No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record
Ve své práci student navrhl a vytvořil systém umožňující automatizaci procesu vaření piva. Student provedl testování. Záznam procesu je součástí práce, čímž student splnil vytyčené cíle práce.
Logická i stylistická úroveň práce je na odpovídající úrovni a splňuje požadavky kladené na bakalářskou práci.
Kontrola plagiátorství ukázala schodu pod 5% a práce není plagiátem.