Práce se zabývá studiem stanovení polyfenolických látek. Pozornost je věnována především přípravě amperometrických biosenzorů využívajících polyfenoloxidázových enzymů ke stanovení obsahu polyfenolických látek v čokoládě. Práce také obsahuje výčet používaných enzymů sloužících ke konstrukci biosenzorů. Také zaměřuje na obsah fenolických látek v různých fázích výrobního procesu čokolády a hlavně na jejich biologickou aktivitu.
Anotace v angličtině
The thesis is about study of polyphenolic compounds. It mainly focuses on preparation of amperometric bisensors using polyphenoloxidase enzymes for determination of polyphenolic compounds in chocolate. The thesis also contains summary of enzymes used for construction of biosensors. It also considers the phenolic content in different phases of the chocolate production and mainly portraits their bioactivity.
Práce se zabývá studiem stanovení polyfenolických látek. Pozornost je věnována především přípravě amperometrických biosenzorů využívajících polyfenoloxidázových enzymů ke stanovení obsahu polyfenolických látek v čokoládě. Práce také obsahuje výčet používaných enzymů sloužících ke konstrukci biosenzorů. Také zaměřuje na obsah fenolických látek v různých fázích výrobního procesu čokolády a hlavně na jejich biologickou aktivitu.
Anotace v angličtině
The thesis is about study of polyphenolic compounds. It mainly focuses on preparation of amperometric bisensors using polyphenoloxidase enzymes for determination of polyphenolic compounds in chocolate. The thesis also contains summary of enzymes used for construction of biosensors. It also considers the phenolic content in different phases of the chocolate production and mainly portraits their bioactivity.
Na základě vámi získaných informací z literatury vypracujte rešerši, která bude především věnována laboratorní přípravě amperometrických biosenzorů obsahující enzymy ze skupiny polyfenoloxidáz. Detailně popište katalytické vlastnosti jednotlivých enzymů a pokud možno vše ilustrujte odpovídajícími schématy. V neposlední řadě by měla práce obsahovat stručný přehled polyfenolických látek vyskytujících se v čokolodách a mimo jiné i přehled analytických metod zabývajících se jejich stanovením.
Zásady pro vypracování
Na základě vámi získaných informací z literatury vypracujte rešerši, která bude především věnována laboratorní přípravě amperometrických biosenzorů obsahující enzymy ze skupiny polyfenoloxidáz. Detailně popište katalytické vlastnosti jednotlivých enzymů a pokud možno vše ilustrujte odpovídajícími schématy. V neposlední řadě by měla práce obsahovat stručný přehled polyfenolických látek vyskytujících se v čokolodách a mimo jiné i přehled analytických metod zabývajících se jejich stanovením.
Seznam doporučené literatury
-
Seznam doporučené literatury
-
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Prezentace výsledků bakalářské práce.
Diskuze k posudku vedoucího bakalářské práce.
Student zodpověděl všechny dotazy a připomínky k BP.