Tato diplomová práce je zaměřena na analýzu mastných kyselin a tokoferolů v rostlinných olejích pomocí analytické techniky GC-MS. V teoretické části jsou charakterizovány tyto dvě skupiny látek spolu s principy plynové chromatografie, hmotnostní spektrometrie a jejich spojení. Rovněž je vypracována rešerše týkající se stanovení mastných kyselin a tokoferolů v olejích. V experimentální části práce bylo provedeno stanovení mastných kyselin a tokoferolů v reálných vzorcích rostlinných olejů. Tyto látky byly stanoveny po jejich převedení na methylestery (mastné kyseliny) a trimethylsilyl deriváty (tokoferoly). K chromatografické analýze byly použity optimalizované podmínky.
Anotace v angličtině
This thesis is focused on the analysis of fatty acids and tocopherols in vegetable oils using the analytical technique GC-MS. These two groups of compounds together with the principles of gas chromatography, mass spectrometry and their connection are characterized in the theoretical part. The literary research regarding the determination of fatty acids and tocopherols in oils is performed, too. In the experimental part of the thesis, the determination of fatty acids and tocopherols in real samples of vegetable oil was performed. These compounds were determined after their conversion to methylesters (fatty acids) and trimethylsilyl derivatives (tocopherols). The optimized conditions were used for the chromatographic analysis.
Fatty acids; Tocopherols; Vegetable oils; Gas chromatography; Mass spectrometry
Rozsah průvodní práce
78 s. (119 260 znaků)
Jazyk
CZ
Anotace
Tato diplomová práce je zaměřena na analýzu mastných kyselin a tokoferolů v rostlinných olejích pomocí analytické techniky GC-MS. V teoretické části jsou charakterizovány tyto dvě skupiny látek spolu s principy plynové chromatografie, hmotnostní spektrometrie a jejich spojení. Rovněž je vypracována rešerše týkající se stanovení mastných kyselin a tokoferolů v olejích. V experimentální části práce bylo provedeno stanovení mastných kyselin a tokoferolů v reálných vzorcích rostlinných olejů. Tyto látky byly stanoveny po jejich převedení na methylestery (mastné kyseliny) a trimethylsilyl deriváty (tokoferoly). K chromatografické analýze byly použity optimalizované podmínky.
Anotace v angličtině
This thesis is focused on the analysis of fatty acids and tocopherols in vegetable oils using the analytical technique GC-MS. These two groups of compounds together with the principles of gas chromatography, mass spectrometry and their connection are characterized in the theoretical part. The literary research regarding the determination of fatty acids and tocopherols in oils is performed, too. In the experimental part of the thesis, the determination of fatty acids and tocopherols in real samples of vegetable oil was performed. These compounds were determined after their conversion to methylesters (fatty acids) and trimethylsilyl derivatives (tocopherols). The optimized conditions were used for the chromatographic analysis.
Fatty acids; Tocopherols; Vegetable oils; Gas chromatography; Mass spectrometry
Zásady pro vypracování
1. V teoretické části popište analytickou techniku GC-MS a zaměřte se na možnosti jejího využití k analýze mastných kyselin a tokoferolů. Popište tyto dvě skupiny látek a vypracujte rešerši na jejich stanovení v rostlinných olejích.
2. V experimentální části proveďte vlastní analýzu mastných kyselin a vybraných tokoferolů. Na základě prostudované literatury navrhněte nejvhodnější postupy při stanovení obou analyzovaných skupin látek. Optimalizujte konkrétní pracovní postupy, zahrnující přípravu vzorku, derivatizaci i chromatografickou separaci.
3. Získané poznatky a dosažené výsledky komentujte, diskutujte o nich a porovnejte je s výsledky publikovanými v odborné literatuře.
Zásady pro vypracování
1. V teoretické části popište analytickou techniku GC-MS a zaměřte se na možnosti jejího využití k analýze mastných kyselin a tokoferolů. Popište tyto dvě skupiny látek a vypracujte rešerši na jejich stanovení v rostlinných olejích.
2. V experimentální části proveďte vlastní analýzu mastných kyselin a vybraných tokoferolů. Na základě prostudované literatury navrhněte nejvhodnější postupy při stanovení obou analyzovaných skupin látek. Optimalizujte konkrétní pracovní postupy, zahrnující přípravu vzorku, derivatizaci i chromatografickou separaci.
3. Získané poznatky a dosažené výsledky komentujte, diskutujte o nich a porovnejte je s výsledky publikovanými v odborné literatuře.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí páce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí páce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, grafy
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.