Cílem práce bylo zavést a optimalizovat metodu elektrochemického stanovení ergosterolu. Teoretická část shrnuje informace o ergosterolu, jeho syntéze, využití a jeho souvislost s plísněmi, které mohou být nežádoucími kontaminanty především potravinových vzorků. Další kapitoly popisují možnosti stanovení ergosterolu. Vlastní experimentální část byla zaměřena na zavedení a optimalizaci podmínek detekce ergosterolu square-wave voltametrie. Byly testovány tři typy elektrod, vybráno vhodné reakční prostředí a stanoveny detekční limity. Metoda byla optimalizována s využitím standardu ergosterolu, v závěru byl testován vzorek směsi plísní. Ve výsledkové části jsou experimenty diskutovány.
Anotace v angličtině
The aim of the work was to introduce and optimize the method of electrochemical determination of ergosterol. The theoretical part summarizes information about ergosterol, its synthesis, use and its relationship with fungi, which can be undesirable contaminants, especially food samples. The next chapters describe the possibilities of determining ergosterol. The experimental part was focused on the introduction and optimization of condition for the detection of ergosterol square-wave voltammetry. Three types electrodes were tested, a suitable reaction medium was selected and detection limits were set. The method was optimized using the ergosterol standard, in the end a sample of the mold mixture was tested. In final part, the experiments are discussed.
Cílem práce bylo zavést a optimalizovat metodu elektrochemického stanovení ergosterolu. Teoretická část shrnuje informace o ergosterolu, jeho syntéze, využití a jeho souvislost s plísněmi, které mohou být nežádoucími kontaminanty především potravinových vzorků. Další kapitoly popisují možnosti stanovení ergosterolu. Vlastní experimentální část byla zaměřena na zavedení a optimalizaci podmínek detekce ergosterolu square-wave voltametrie. Byly testovány tři typy elektrod, vybráno vhodné reakční prostředí a stanoveny detekční limity. Metoda byla optimalizována s využitím standardu ergosterolu, v závěru byl testován vzorek směsi plísní. Ve výsledkové části jsou experimenty diskutovány.
Anotace v angličtině
The aim of the work was to introduce and optimize the method of electrochemical determination of ergosterol. The theoretical part summarizes information about ergosterol, its synthesis, use and its relationship with fungi, which can be undesirable contaminants, especially food samples. The next chapters describe the possibilities of determining ergosterol. The experimental part was focused on the introduction and optimization of condition for the detection of ergosterol square-wave voltammetry. Three types electrodes were tested, a suitable reaction medium was selected and detection limits were set. The method was optimized using the ergosterol standard, in the end a sample of the mold mixture was tested. In final part, the experiments are discussed.
Teoretická část:
V rámci teoretické části se studentka zaměří na shrnutí dostupných informací o ergosterolu a jeho vztahu k plísním, jeho produkci apod. Dále na možnosti stanovení ergosterolu, uvede výčet běžných metod, jejich detekční limity. Podrobněji se zaměří na možnost využití elektrochemických biosenzorů - podmínky detekce, typy elektrod, citlivost.
Experimentální část:
Cílem práce bude zavést metod pro elektrochemické stanovení ergosterolu, otestovat elektrody z různých materiálů a vybrat nejvhodnější. Dále optimalizovat podmínky elektrochemické detekce. V první části bude studentka pracovat práce se standardem, pokud se zavedená metoda osvědčí pro standard, bude její funkčnost otestována na vzorku uměle kontaminovaném plísní.
Zásady pro vypracování
Teoretická část:
V rámci teoretické části se studentka zaměří na shrnutí dostupných informací o ergosterolu a jeho vztahu k plísním, jeho produkci apod. Dále na možnosti stanovení ergosterolu, uvede výčet běžných metod, jejich detekční limity. Podrobněji se zaměří na možnost využití elektrochemických biosenzorů - podmínky detekce, typy elektrod, citlivost.
Experimentální část:
Cílem práce bude zavést metod pro elektrochemické stanovení ergosterolu, otestovat elektrody z různých materiálů a vybrat nejvhodnější. Dále optimalizovat podmínky elektrochemické detekce. V první části bude studentka pracovat práce se standardem, pokud se zavedená metoda osvědčí pro standard, bude její funkčnost otestována na vzorku uměle kontaminovaném plísní.
Seznam doporučené literatury
Recentní literatura dostupná v databázi WoS, MEDLINE, Sciencedirect; odborné knihy. Další dle pokynů vedoucí diplomové práce.
Seznam doporučené literatury
Recentní literatura dostupná v databázi WoS, MEDLINE, Sciencedirect; odborné knihy. Další dle pokynů vedoucí diplomové práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Prezentace výsledků diplomové práce.
Diskuze k posudkům vedoucího a oponenta diplomové práce.
Studentka zodpověděla všechny dotazy a připomínky k DP.