Diplomová práce se zabývá analýzou aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA)
přítomných v potravinových doplňcích. Teoretická část je věnována obecné charakteristice
aminokyselin, proteinů a potravinových doplňků. Experimentální část je zaměřena na
optimalizaci derivatizace a separace BCAA pomocí RP-HPLC s předkolonovou derivatizací
fenylisothiokyanátem. Deriváty aminokyselin byly detekovány pomocí detektoru s diodovým
polem. Optimalizovaná metoda byla validována a poté aplikována na reálné vzorky
potravinových doplňků, kde bylo sledováno jejich deklarované množství uvedené na obalu.
Anotace v angličtině
The diploma thesis deals with the analysis of branched chain amino acids (BCAA) present in
food supplements. The theoretical part is devoted to the general characteristics of amino acids,
proteins and food supplements. The experimental part is focused on the optimization of
derivatization and separation of BCAA using RP-HPLC with pre-column derivatization using
phenyl isothiocyanate. Amino acid derivatives were detected using a diode array detector. The
optimized method was validated and then applied to real samples of food supplements, where
their declared amount stated on the packaging was monitored.
Diplomová práce se zabývá analýzou aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA)
přítomných v potravinových doplňcích. Teoretická část je věnována obecné charakteristice
aminokyselin, proteinů a potravinových doplňků. Experimentální část je zaměřena na
optimalizaci derivatizace a separace BCAA pomocí RP-HPLC s předkolonovou derivatizací
fenylisothiokyanátem. Deriváty aminokyselin byly detekovány pomocí detektoru s diodovým
polem. Optimalizovaná metoda byla validována a poté aplikována na reálné vzorky
potravinových doplňků, kde bylo sledováno jejich deklarované množství uvedené na obalu.
Anotace v angličtině
The diploma thesis deals with the analysis of branched chain amino acids (BCAA) present in
food supplements. The theoretical part is devoted to the general characteristics of amino acids,
proteins and food supplements. The experimental part is focused on the optimization of
derivatization and separation of BCAA using RP-HPLC with pre-column derivatization using
phenyl isothiocyanate. Amino acid derivatives were detected using a diode array detector. The
optimized method was validated and then applied to real samples of food supplements, where
their declared amount stated on the packaging was monitored.
1. Vypracujte literární rešerši na způsoby derivatizace aminokyselin vyskytujících se v doplňcích stravy pro sportovce. Dále se zaměřte na analýzu derivátů pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s různými typy detekce.
2. Na základě literární rešerše vyberte vhodné derivatizační činidlo a optimalizujte derivatizační postup s využitím standardů aminokyselin.
3. Optimalizujte rychlou chromatografickou separaci pro deriváty standardů aminokyselin obsažených v doplňcích stravy pro sportovce. Pro separaci využijte systém s obrácenými fázemi.
4. Optimalizovaný derivatizační postup a chromatografickou separaci využijte pro analýzu reálných vzorků.
Zásady pro vypracování
1. Vypracujte literární rešerši na způsoby derivatizace aminokyselin vyskytujících se v doplňcích stravy pro sportovce. Dále se zaměřte na analýzu derivátů pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s různými typy detekce.
2. Na základě literární rešerše vyberte vhodné derivatizační činidlo a optimalizujte derivatizační postup s využitím standardů aminokyselin.
3. Optimalizujte rychlou chromatografickou separaci pro deriváty standardů aminokyselin obsažených v doplňcích stravy pro sportovce. Pro separaci využijte systém s obrácenými fázemi.
4. Optimalizovaný derivatizační postup a chromatografickou separaci využijte pro analýzu reálných vzorků.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce včetně teoretické, experimentální části a výsledků práce. Studentka byla dále seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Poté studentka zodpověděla dotazy členů zkušební komise.