Tato práce se zabývá mákem, jeho hlavními složkami a významem v potravinářství. Jsou
popsány různé druhy máku, jeho pěstování, vývoj nových odrůd a zároveň využití i v jiných
odvětvích než v potravinářském průmyslu. Jsou rozebírány zdravotní aspekty konzumace
makových semen, a to jak pozitivní, tak negativní. Na závěr je prezentováno působení alkaloidů
nacházejících se v rostlinách máku a jejich využití ve farmaceutickém průmyslu.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with poppy, its main components, and importance in the food
industry. Various types of poppies are described, their cultivation, development of new
varieties, and at the same time, their use in other sector, than in the food industry. The health
aspects of poppy seed consumption, both positive and negative, are discussed. In conclusion,
the effects of alkaloids found in poppy plants and their use in the pharmaceutical industry are
discussed.
Tato práce se zabývá mákem, jeho hlavními složkami a významem v potravinářství. Jsou
popsány různé druhy máku, jeho pěstování, vývoj nových odrůd a zároveň využití i v jiných
odvětvích než v potravinářském průmyslu. Jsou rozebírány zdravotní aspekty konzumace
makových semen, a to jak pozitivní, tak negativní. Na závěr je prezentováno působení alkaloidů
nacházejících se v rostlinách máku a jejich využití ve farmaceutickém průmyslu.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with poppy, its main components, and importance in the food
industry. Various types of poppies are described, their cultivation, development of new
varieties, and at the same time, their use in other sector, than in the food industry. The health
aspects of poppy seed consumption, both positive and negative, are discussed. In conclusion,
the effects of alkaloids found in poppy plants and their use in the pharmaceutical industry are
discussed.
1. Proveďte literární rešerši zabývající se mákem, jeho hlavními složkami a významem v potravinářství.
2. Popište základní druhy máku, jejich specifika a možná využití pro průmysl potravinářský, farmaceutický a případné další oblasti.
3. Uveďte, pro jaké účely lze mák v potravinářství využít, a to včetně zástupců jednotlivých kategorií výrobků.
4. Diskutujte zdravotní aspekty spojené s mákem a jeho složkami. Uveďte jak vlivy pozitivní, které lze využít k terapeutickým účelům, tak i ty negativní.
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši zabývající se mákem, jeho hlavními složkami a významem v potravinářství.
2. Popište základní druhy máku, jejich specifika a možná využití pro průmysl potravinářský, farmaceutický a případné další oblasti.
3. Uveďte, pro jaké účely lze mák v potravinářství využít, a to včetně zástupců jednotlivých kategorií výrobků.
4. Diskutujte zdravotní aspekty spojené s mákem a jeho složkami. Uveďte jak vlivy pozitivní, které lze využít k terapeutickým účelům, tak i ty negativní.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka seznámila členy zkušební komise s tématem své bakalářské práce a zodpověděla otázky členů komise.