Tato bakalářská práce se zabývá moderními trendy ve výživě, a to konkrétně mikrozeleninou, jejím pěstováním, nutriční charakteristikou a chemickým složením. Popisuje základní druhy mikrozeleniny, stanovení mikronutrientů a jednotlivé bioaktivní látky, které se v mikrozelenině vyskytují. Zabývá se problematikou nevyvážené stravy a jak může mikrozelenina pomoci v udržení zdravého životního stylu.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with modern trends in nutrition, specifically microgreens, their cultivation, nutritional characteristics, and chemical composition. It describes the basic types of microgreens, the determination of micronutrients, and the different bioactive substances found in microgreens. Addresses the issue of unbalanced diets and how microgreens can help maintain a healthy lifestyle.
Tato bakalářská práce se zabývá moderními trendy ve výživě, a to konkrétně mikrozeleninou, jejím pěstováním, nutriční charakteristikou a chemickým složením. Popisuje základní druhy mikrozeleniny, stanovení mikronutrientů a jednotlivé bioaktivní látky, které se v mikrozelenině vyskytují. Zabývá se problematikou nevyvážené stravy a jak může mikrozelenina pomoci v udržení zdravého životního stylu.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with modern trends in nutrition, specifically microgreens, their cultivation, nutritional characteristics, and chemical composition. It describes the basic types of microgreens, the determination of micronutrients, and the different bioactive substances found in microgreens. Addresses the issue of unbalanced diets and how microgreens can help maintain a healthy lifestyle.
1. Proveďte literární rešerši zabývající se problematikou mikrozeleniny (microgreens), tedy jedné z kategorií označovaných jako superpotraviny budoucnosti.
2. Popište základní charakteristiku microgreens a prezentujte nejvýznamnější zástupce této kategorie potravin.
3. Diskutujte zdravotní aspekty související s konzumací potravin spadajících do kategorie microgreens, a to nejen benefity, ale i případná rizika spojená především s nevyváženou stravou.
Zásady pro vypracování
1. Proveďte literární rešerši zabývající se problematikou mikrozeleniny (microgreens), tedy jedné z kategorií označovaných jako superpotraviny budoucnosti.
2. Popište základní charakteristiku microgreens a prezentujte nejvýznamnější zástupce této kategorie potravin.
3. Diskutujte zdravotní aspekty související s konzumací potravin spadajících do kategorie microgreens, a to nejen benefity, ale i případná rizika spojená především s nevyváženou stravou.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.