Cílem této bakalářské práce bylo analyzovat biologicky aktivní látky ve vzorcích Yerba maté pomocí spektrofotometrických metod. Optimalizované spektrofotometrické metody byly využity k určení celkového množství fenolických látek a antioxidační aktivity ve vzorcích Yerba maté. Z velkého množství využívaných metod byly vybrány metody ABTS, DPPH a Folin-Ciocalteuův test. Výsledky byly následně porovnány se vzorky čaje a kávy.
Anotace v angličtině
The aim of this bachelor's thesis was to analyze biologically active compounds in Yerba Maté samples using spectrophotometric methods. Optimized spectrophotometric techniques were utilized to determine the total phenolic content and antioxidant activity in Yerba Maté samples. Among the various methods available, the ABTS, DPPH, and Folin-Ciocalteu tests were selected. The results were then compared with tea and coffee samples.
Klíčová slova
Yerba maté, antioxidanty, antioxidační aktivita, polyfenoly, ABTS, DPPH, celkový obsah fenolických látek
Cílem této bakalářské práce bylo analyzovat biologicky aktivní látky ve vzorcích Yerba maté pomocí spektrofotometrických metod. Optimalizované spektrofotometrické metody byly využity k určení celkového množství fenolických látek a antioxidační aktivity ve vzorcích Yerba maté. Z velkého množství využívaných metod byly vybrány metody ABTS, DPPH a Folin-Ciocalteuův test. Výsledky byly následně porovnány se vzorky čaje a kávy.
Anotace v angličtině
The aim of this bachelor's thesis was to analyze biologically active compounds in Yerba Maté samples using spectrophotometric methods. Optimized spectrophotometric techniques were utilized to determine the total phenolic content and antioxidant activity in Yerba Maté samples. Among the various methods available, the ABTS, DPPH, and Folin-Ciocalteu tests were selected. The results were then compared with tea and coffee samples.
Klíčová slova
Yerba maté, antioxidanty, antioxidační aktivita, polyfenoly, ABTS, DPPH, celkový obsah fenolických látek
Vypracujte literární rešerši se zaměřením na využití moderních analytických technik v analýze biologicky aktivních látek obsažených v Yerba Maté. Zaměřte se především na analýzu látek s antioxidačními účinky pomocí různých spektrofotometrických či chromatografických technik. Pozornost věnujte rovněž účinkům Yerba Maté na lidský organismus.
Na základě poznatků z literatury vyberte pro experimentální část vhodnou metodu pro stanovení antioxidační kapacity extraktů připravených z Yerba Maté.
Výsledky prezentované v literatuře a experimentálně zjištěné porovnejte a kriticky zhodnoťte.
Zásady pro vypracování
Vypracujte literární rešerši se zaměřením na využití moderních analytických technik v analýze biologicky aktivních látek obsažených v Yerba Maté. Zaměřte se především na analýzu látek s antioxidačními účinky pomocí různých spektrofotometrických či chromatografických technik. Pozornost věnujte rovněž účinkům Yerba Maté na lidský organismus.
Na základě poznatků z literatury vyberte pro experimentální část vhodnou metodu pro stanovení antioxidační kapacity extraktů připravených z Yerba Maté.
Výsledky prezentované v literatuře a experimentálně zjištěné porovnejte a kriticky zhodnoťte.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí bakalářské práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucí bakalářské práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
1. Prezentace výsledků bakalářské práce.
2. Diskuze k posudku vedoucího bakalářské práce.
3. Studentka zodpověděla všechny dotazy a připomínky k bakalářské práci.