Bakalářská práce se zabývá přeměnou volných mastných kyselin (VMK) z rostlinných olejů s obsahem fosfolipidů pomocí homogenní a enzymatické katalýzy. Teoretická část popisuje vlastnosti a využití lipidů (zejména triacylglycerolů a fosfolipidů) a možnosti jejich přeměny na mastné kyseliny včetně jejich vlastností a využití. V rámci experimentální práce bylo provedeno zmýdelnění rostlinného oleje a fosfolipidu a pak jejich neutralizace na VMK, což bylo potvrzeno vysokým číslem kyselosti. V případě enzymatické katalýzy byla pro přeměnu fosfolipidu využita fosfolipáza A1 z Aspergullis oryzae imobilizované na magnetických částicích makroporézní perlové celulózy. Součástí práce byla optimalizace reakčních podmínek pro solubilní fosfolipázu a ověření hydrolytické aktivity solubilní a imobilizované fosfolipázy. Produkt reakce byl analyzován pomocí infračervené a Rammanovy spektrometrie, kde byly sledovány funkční skupiny vzniklé hydrolytickým štěpením.
Anotace v angličtině
This bachelor's thesis focuses on transformation of free fatty acids (FFA) from plant oils with addition of phopholipids via homogenic and enzymatic catalysis. The theoretical part describes properties and utilization of lipids (mainly triacylglycerols and phospholipids) and possibilities of their transformation into fatty acids, including treir properties and utilization. As part of the experiment plant oil was saponified and then neutralized to FFA, which was confirmed by a high acidity number. In the case of enzymatic catalysis, phospholipase A1 from Aspergillus oryzae immobilized on magnetic nanoparticles of macroporous pearl cellulose was used for the transformation of phospholipid. Part of this thesis is the optimalization of the reaction conditions for soluble enzyme and the verification of the hydrolytic activity of soluble and immobilized phospholipase. The product of the reaction was analyzed using infrared and Ramman spectrometry, where individual functional groups formed by hydrolysis were monitored.
Bakalářská práce se zabývá přeměnou volných mastných kyselin (VMK) z rostlinných olejů s obsahem fosfolipidů pomocí homogenní a enzymatické katalýzy. Teoretická část popisuje vlastnosti a využití lipidů (zejména triacylglycerolů a fosfolipidů) a možnosti jejich přeměny na mastné kyseliny včetně jejich vlastností a využití. V rámci experimentální práce bylo provedeno zmýdelnění rostlinného oleje a fosfolipidu a pak jejich neutralizace na VMK, což bylo potvrzeno vysokým číslem kyselosti. V případě enzymatické katalýzy byla pro přeměnu fosfolipidu využita fosfolipáza A1 z Aspergullis oryzae imobilizované na magnetických částicích makroporézní perlové celulózy. Součástí práce byla optimalizace reakčních podmínek pro solubilní fosfolipázu a ověření hydrolytické aktivity solubilní a imobilizované fosfolipázy. Produkt reakce byl analyzován pomocí infračervené a Rammanovy spektrometrie, kde byly sledovány funkční skupiny vzniklé hydrolytickým štěpením.
Anotace v angličtině
This bachelor's thesis focuses on transformation of free fatty acids (FFA) from plant oils with addition of phopholipids via homogenic and enzymatic catalysis. The theoretical part describes properties and utilization of lipids (mainly triacylglycerols and phospholipids) and possibilities of their transformation into fatty acids, including treir properties and utilization. As part of the experiment plant oil was saponified and then neutralized to FFA, which was confirmed by a high acidity number. In the case of enzymatic catalysis, phospholipase A1 from Aspergillus oryzae immobilized on magnetic nanoparticles of macroporous pearl cellulose was used for the transformation of phospholipid. Part of this thesis is the optimalization of the reaction conditions for soluble enzyme and the verification of the hydrolytic activity of soluble and immobilized phospholipase. The product of the reaction was analyzed using infrared and Ramman spectrometry, where individual functional groups formed by hydrolysis were monitored.
V rámci teoretické části zpracujte informace o lipidech a fosfolipidech - výskyt, vlastnosti, chemické složení a dělení podle různých hledisek. Zaměřte se na různé způsoby přeměny fosfolipidů na mastné kyseliny. Popište možnosti enzymatické katalýzy včetně imobilizace.
V rámci experimentální části proveďte přeměnu olejů s různým množstvím fosfolipidů pomocí několika způsobů a výsledky zhodnoťte.
Zásady pro vypracování
V rámci teoretické části zpracujte informace o lipidech a fosfolipidech - výskyt, vlastnosti, chemické složení a dělení podle různých hledisek. Zaměřte se na různé způsoby přeměny fosfolipidů na mastné kyseliny. Popište možnosti enzymatické katalýzy včetně imobilizace.
V rámci experimentální části proveďte přeměnu olejů s různým množstvím fosfolipidů pomocí několika způsobů a výsledky zhodnoťte.
Seznam doporučené literatury
recentní vědecká literatura, publikace z databáze WOS, PubMed, Sciencedirect apod. Dále dle pokynů vedoucího bakalářské práce.
Seznam doporučené literatury
recentní vědecká literatura, publikace z databáze WOS, PubMed, Sciencedirect apod. Dále dle pokynů vedoucího bakalářské práce.