Tato bakalářská práce se zabývá problematikou stravování na dětských letních táborech. Práce se zaměřuje na legislativní a hygienické požadavky na stravování, dále na skladbu jídelníčku a jeho nutriční hodnotu. V práci jsou také analyzovány specifické stravovací potřeby dětí a možnosti jejich řešení v táborových podmínkách. Součástí práce je i dotazníkové šetření mezi rodiči dětí, kteří se letních táborů zúčastnili.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with the issue of catering at children's summer camps. The thesis focuses on the legislative and hygienic requirements for catering, as well as the composition of the menu and its nutritional value. The thesis also analyses the specific dietary needs of children and the possibilities of their solution in camp conditions. The thesis also includes a questionnaire survey among parents of children who participated in summer camps.
Klíčová slova
dětské letní tábory, stravování, legislativa, hygiena, jídelníček, nutriční hodnota, specifické stravovací potřeby
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou stravování na dětských letních táborech. Práce se zaměřuje na legislativní a hygienické požadavky na stravování, dále na skladbu jídelníčku a jeho nutriční hodnotu. V práci jsou také analyzovány specifické stravovací potřeby dětí a možnosti jejich řešení v táborových podmínkách. Součástí práce je i dotazníkové šetření mezi rodiči dětí, kteří se letních táborů zúčastnili.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with the issue of catering at children's summer camps. The thesis focuses on the legislative and hygienic requirements for catering, as well as the composition of the menu and its nutritional value. The thesis also analyses the specific dietary needs of children and the possibilities of their solution in camp conditions. The thesis also includes a questionnaire survey among parents of children who participated in summer camps.
Klíčová slova
dětské letní tábory, stravování, legislativa, hygiena, jídelníček, nutriční hodnota, specifické stravovací potřeby
1. Vypracujte literární rešerši popisující legislativní požadavky na pořádání dětských letních táborů. Zaměřte se na hygienické podmínky, zabezpečení nezávadnosti zdroje pitných vod, likvidaci odpadních vod. Seznamte se s mikrobiologickými riziky. Přibližte pokyny a pravidla pro nakládání s odpady. Věnujte se problematice činnosti hygienických stanic a epidemiologickému dozoru.
2. Zhodnoťte ekonomické hledisko zabezpečení stravování.
3. Seznamte se se zajímavými kazuistikami spojenými s touto problematikou.
4. Bakalářskou práci zpracujte dle směrnice 7/ 2019 Univerzity Pardubice upravující formální zpracování závěrečných prací.
Zásady pro vypracování
1. Vypracujte literární rešerši popisující legislativní požadavky na pořádání dětských letních táborů. Zaměřte se na hygienické podmínky, zabezpečení nezávadnosti zdroje pitných vod, likvidaci odpadních vod. Seznamte se s mikrobiologickými riziky. Přibližte pokyny a pravidla pro nakládání s odpady. Věnujte se problematice činnosti hygienických stanic a epidemiologickému dozoru.
2. Zhodnoťte ekonomické hledisko zabezpečení stravování.
3. Seznamte se se zajímavými kazuistikami spojenými s touto problematikou.
4. Bakalářskou práci zpracujte dle směrnice 7/ 2019 Univerzity Pardubice upravující formální zpracování závěrečných prací.