Dokument, ke kterému přistupujete, podléhá autorskému zákonu. Jeho porušením se můžete vystavit trestnímu postihu!
Jméno
Marcaníková Kateřina
Akad. rok
2007/2008
Zadávající pracoviště
KALCH
Datum obhajoby
4. 9. 2008
Typ práce
bakalářská
Stav práce
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou (DUO).
Úplnost vyplnění požadovaných údajů
- Následující požadované údaje nejsou u této VŠKP vyplněny: Název dle studenta, Název v angličtině, Anotace v angličtině, Klíčová slova v angličtině
Hlavní téma
Stanovení titrační kyselosti mléka a mléčného cukru ve vzorcích mléka
Hlavní téma v angličtině
Determination of Titrating Acidity of Milk and Milk Sugar in Samples of Milk
Název dle studenta
-
Název dle studenta v angličtině
-
Souběžný název
-
Podnázev
-
Vedoucí
Královský Josef, doc. Ing. CSc.
Konzultant z univerzity
Švecová Blanka, Ing. Ph.D.
Anotace
Vlastnosti mléka se rozdělují na fyzikálně-chemické, optické a organoleptické. Reakce založené na reakci mezi kyselinou a zásadou za přítomnosti acidobazického indikátoru se nazývají acidobazické titrace. Polarimetrie je optická metoda založená na měření úhlu otočení roviny polarizovatelného světla opticky aktivní látkou.
Anotace v angličtině
-
Klíčová slova
Mléko, sušené mléko, titrační kyselost, polarimetrie, acidobazické titrace
Klíčová slova v angličtině
-
Rozsah průvodní práce
-
Jazyk
CZ
Anotace
Vlastnosti mléka se rozdělují na fyzikálně-chemické, optické a organoleptické. Reakce založené na reakci mezi kyselinou a zásadou za přítomnosti acidobazického indikátoru se nazývají acidobazické titrace. Polarimetrie je optická metoda založená na měření úhlu otočení roviny polarizovatelného světla opticky aktivní látkou.
Anotace v angličtině
-
Klíčová slova
Mléko, sušené mléko, titrační kyselost, polarimetrie, acidobazické titrace
Klíčová slova v angličtině
-
Zásady pro vypracování
1. V teoretické části se zaměřte na vlastnosti a složení mléka. Dále se zaměřte na alkalimetrické a acidimetrické titrace a polarimetrické techniky.
2. V experimentální části proveďte stanovení titrační kyselosti a obsahu mléčného cukru různých vzorků mléka.
3. Dosažené výsledky zhodnoťte a porovnejte s literaturou.
Zásady pro vypracování
1. V teoretické části se zaměřte na vlastnosti a složení mléka. Dále se zaměřte na alkalimetrické a acidimetrické titrace a polarimetrické techniky.
2. V experimentální části proveďte stanovení titrační kyselosti a obsahu mléčného cukru různých vzorků mléka.
3. Dosažené výsledky zhodnoťte a porovnejte s literaturou.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Seznam doporučené literatury
Podle pokynů vedoucího práce.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a poté zodpověděla dotazy jednotlivých členů zkušební komise.
Soubor s průběhem obhajoby