Informace o kvalifikační práci Extraktivní stripping voltametrie na pastové elektrodě z práškového skelného uhlíku pro analýzu kravského mléka a smetany
Cílem této bakalářské práce bylo zjistit, zda obsažené lipofilní vitamíny mohou posloužit jako biomarkery obsahu mléčného tuku v kravském mléce a smetaně. Pro tento účel byla extraktivní stripping voltametrie (ExSV) na uhlíkové pastové elektrodě vybrána jako vhodná elektrochemická metoda. Za vhodný biomarker byl vybrán all-trans-retinol, jenž byl identifikován ve vybraných vzorcích mléka a smetany. Navrženou ExSV lze použít pouze při hodnocení kvality mléka, kdy rozdíly hodnot proudových odezev pro jednotlivé obsahy mléčného tuku (0,5 %, 1,5 % a 3,5 %) byly statisticky významné.
Anotace v angličtině
The aim of this bachelor's thesis was to find out whether the lipophilic vitamins contained can serve as biomarkers of milk fat content in samples of cow's milk and cream. For this purpose, an extractive stripping voltammetry (ExSV) at a carbon paste electrode was chosen as a suitable electrochemical method. All-trans-retinol, that was identified in selected milk and cream samples, was selected as a suitable biomarker. The proposed ExSV can be used only in the evaluation of milk quality, when the differences in the values of current responses for individual milk fat contents (0.5%, 1.5% and 3.5%) were statistically significant.
Cílem této bakalářské práce bylo zjistit, zda obsažené lipofilní vitamíny mohou posloužit jako biomarkery obsahu mléčného tuku v kravském mléce a smetaně. Pro tento účel byla extraktivní stripping voltametrie (ExSV) na uhlíkové pastové elektrodě vybrána jako vhodná elektrochemická metoda. Za vhodný biomarker byl vybrán all-trans-retinol, jenž byl identifikován ve vybraných vzorcích mléka a smetany. Navrženou ExSV lze použít pouze při hodnocení kvality mléka, kdy rozdíly hodnot proudových odezev pro jednotlivé obsahy mléčného tuku (0,5 %, 1,5 % a 3,5 %) byly statisticky významné.
Anotace v angličtině
The aim of this bachelor's thesis was to find out whether the lipophilic vitamins contained can serve as biomarkers of milk fat content in samples of cow's milk and cream. For this purpose, an extractive stripping voltammetry (ExSV) at a carbon paste electrode was chosen as a suitable electrochemical method. All-trans-retinol, that was identified in selected milk and cream samples, was selected as a suitable biomarker. The proposed ExSV can be used only in the evaluation of milk quality, when the differences in the values of current responses for individual milk fat contents (0.5%, 1.5% and 3.5%) were statistically significant.
1. Z dostupné literatury vypracujte rešerši zaměřenou na obsah lipofilních vitamínů v kravském mléce a smetaně, včetně jejich významu z pohledu nutričních hodnot. V teoretické části dále popište dosavadní referenční analytické metody a jednotlivé kroky přípravy vzorků k analýze nevyjímaje.
2. V úvodu praktické části se pokuste vysvětlit podstatu extraktvní stripping voltammetrie na pastových uhlíkových elektrodách. Optimalizujte příslušné experimentální podmínky a poté proveďte analýzu vybraných reálných vzorků. Na základě výsledků z provedených experimentů diskutujte použitelnost extraktivní stripping voltametrie v analýze mléka a smetany.
Zásady pro vypracování
1. Z dostupné literatury vypracujte rešerši zaměřenou na obsah lipofilních vitamínů v kravském mléce a smetaně, včetně jejich významu z pohledu nutričních hodnot. V teoretické části dále popište dosavadní referenční analytické metody a jednotlivé kroky přípravy vzorků k analýze nevyjímaje.
2. V úvodu praktické části se pokuste vysvětlit podstatu extraktvní stripping voltammetrie na pastových uhlíkových elektrodách. Optimalizujte příslušné experimentální podmínky a poté proveďte analýzu vybraných reálných vzorků. Na základě výsledků z provedených experimentů diskutujte použitelnost extraktivní stripping voltametrie v analýze mléka a smetany.
Seznam doporučené literatury
-
Seznam doporučené literatury
-
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
1. Prezentace výsledků bakalářské práce.
2. Diskuze k posudku vedoucího bakalářské práce.
3. Studentka zodpověděla všechny dotazy a připomínky k BP.