Tato práce se zabývá procesem vyřízení objednávky. Teoretická část je věnována rešerši zaměřené na specifikaci cateringu a outsourcingu a specifikaci procesu vyřízení objednávky s důrazem na dodavatele cateringovým firmám. V praktické části je popsán a následně analyzován proces vyřízení objednávky u vybraného dodavatele.
Anotace v angličtině
This document covers the process of order fulfillment. The theoretical part discusses the recherché focused on the specification of catering and outsourcing and a specification of order fulfillment process with an emphasis on supplier catering companies. The practical part describes and analyzes the process of the order fulfillment to the selected supplier.
Klíčová slova
proces vyřízení objednávky, outsourcing, catering, dodávkový velkoobchod
Klíčová slova v angličtině
process of order fulfillment, outsourcing, catering, delivery wholesale
Rozsah průvodní práce
55str. + 5 str. příloh
Jazyk
CZ
Anotace
Tato práce se zabývá procesem vyřízení objednávky. Teoretická část je věnována rešerši zaměřené na specifikaci cateringu a outsourcingu a specifikaci procesu vyřízení objednávky s důrazem na dodavatele cateringovým firmám. V praktické části je popsán a následně analyzován proces vyřízení objednávky u vybraného dodavatele.
Anotace v angličtině
This document covers the process of order fulfillment. The theoretical part discusses the recherché focused on the specification of catering and outsourcing and a specification of order fulfillment process with an emphasis on supplier catering companies. The practical part describes and analyzes the process of the order fulfillment to the selected supplier.
Klíčová slova
proces vyřízení objednávky, outsourcing, catering, dodávkový velkoobchod
Klíčová slova v angličtině
process of order fulfillment, outsourcing, catering, delivery wholesale
Zásady pro vypracování
1. Specifikace cateringu a outsourcingu v oblasti gastronomických služeb.
2. Specifikace procesu vyřízení objednávky s důrazem na dodavatele cateringovým firmám - literární rešerše.
3. Popis, analýza a zhodnocení procesu vyřízení objednávky vybraného dodavatele cateringovým firmám.
4. Závěry a doporučení.
Zásady pro vypracování
1. Specifikace cateringu a outsourcingu v oblasti gastronomických služeb.
2. Specifikace procesu vyřízení objednávky s důrazem na dodavatele cateringovým firmám - literární rešerše.
3. Popis, analýza a zhodnocení procesu vyřízení objednávky vybraného dodavatele cateringovým firmám.
4. Závěry a doporučení.
Seznam doporučené literatury
1. GROS, I.; GROSOVÁ, S. Dodavatelské systémy: Supply Chain Management. Přerov: Vysoká škola logistiky, 2012, 187 s. ISBN 978-80-87179-20-8.
2. CHRISTOPHER, M. Logistika v marketingu. Vyd. 1. Praha: Management Press, 2000, 168 s. ISBN 80-726-1007-4.
3. SIXTA, J.; MAČÁT, V. Logistika: teorie a praxe. Vyd. 1. Brno: CP Books, 2010, 315 s. ISBN 80-251-0573-3.
4. DVOŘÁČEK, J.; TYLL, L. Outsourcing a offshoring podnikatelských činností. Vyd. 1. Praha: C. H. Beck, 2010, xii, 183 s. ISBN 978-80-7400-010-2.
5. MATYÁŠ, Z. Analýza nebezpečí a kritické kontrolní ochranné body HACCP. Brno: Státní zdravotní ústav, centrum hygieny potravinových řetězců, 1993, 85 s. ISBN 80-900-0353-2.
6. PERNICA, P. Logistika pro 21. století: (supply chain management). Vyd. 1. Praha: Radix, 2005, 569 s. ISBN 80-860-3159-4.
7. ŘEPA, V. Podnikové procesy: procesní řízení a modelování. 2., aktualiz. a rozš. vyd. Praha: Grada, 2007, 281 s. ISBN 978-80-247-2252-8.
8. ZIMÁKOVÁ, B. Food & Beverage Management. Vyd. 2. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2007, 146 s. ISBN 80-900035-3-2.
9. SHOCK, P. J.; SGOVIO, Ch.; STEFANELLI, J. M. On-premise catering: hotels, convention centers, arenas, clubs, and more. 2nd ed. Hoboken, N.J.: John Wiley, 2011, 484 s. ISBN 9780470551752.
10. WEISS, E.; WEISS, H. Catering handbook. New York: Wiley, 1991, 304 s. ISBN 978-047-1284-277.
Seznam doporučené literatury
1. GROS, I.; GROSOVÁ, S. Dodavatelské systémy: Supply Chain Management. Přerov: Vysoká škola logistiky, 2012, 187 s. ISBN 978-80-87179-20-8.
2. CHRISTOPHER, M. Logistika v marketingu. Vyd. 1. Praha: Management Press, 2000, 168 s. ISBN 80-726-1007-4.
3. SIXTA, J.; MAČÁT, V. Logistika: teorie a praxe. Vyd. 1. Brno: CP Books, 2010, 315 s. ISBN 80-251-0573-3.
4. DVOŘÁČEK, J.; TYLL, L. Outsourcing a offshoring podnikatelských činností. Vyd. 1. Praha: C. H. Beck, 2010, xii, 183 s. ISBN 978-80-7400-010-2.
5. MATYÁŠ, Z. Analýza nebezpečí a kritické kontrolní ochranné body HACCP. Brno: Státní zdravotní ústav, centrum hygieny potravinových řetězců, 1993, 85 s. ISBN 80-900-0353-2.
6. PERNICA, P. Logistika pro 21. století: (supply chain management). Vyd. 1. Praha: Radix, 2005, 569 s. ISBN 80-860-3159-4.
7. ŘEPA, V. Podnikové procesy: procesní řízení a modelování. 2., aktualiz. a rozš. vyd. Praha: Grada, 2007, 281 s. ISBN 978-80-247-2252-8.
8. ZIMÁKOVÁ, B. Food & Beverage Management. Vyd. 2. Praha: Vysoká škola hotelová v Praze 8, 2007, 146 s. ISBN 80-900035-3-2.
9. SHOCK, P. J.; SGOVIO, Ch.; STEFANELLI, J. M. On-premise catering: hotels, convention centers, arenas, clubs, and more. 2nd ed. Hoboken, N.J.: John Wiley, 2011, 484 s. ISBN 9780470551752.
10. WEISS, E.; WEISS, H. Catering handbook. New York: Wiley, 1991, 304 s. ISBN 978-047-1284-277.
Přílohy volně vložené
1 CD ROM, 1 list o utajení práce
Přílohy vázané v práci
ilustrace, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Domníváte se, že v procesu vyřízení objednávky u dodavatelů potravinářského zboží jsou nějaká specifika oproti dodavatelům z jiné průmyslové oblasti?
Jaké metody by se daly použít při procesu vyřízení objednávky za účelem jeho urychlení?
Je dodavatel schopen reagovat na vysokou variabilitu poptávky cateringových firem?
Na základě Vašeho výzkumu - viděla byste prostor pro zlepšení dodavatelsko-odběratelských vztahů ve zkoumaném řetězci?
Studentka otázky částečně zodpověděla.